Wednesday, November 18, 2009

Very Bery Chocolate Éclair





Éclair ini yummy dengan godaan coklat siram dan vla strawberry yang segar.Ide éclair ini datang karena ada stok strawberry di kulkas. Kebetulan juga strawberry harganya lagi murah. Jadi pengen nyoba2 bikin vla strawberry sendiri.
Resep Kulit Sus (Resep Bu Fatmah Bahalwan NCC)
Bahan:
200 mL air
125 gram unsalted butter
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
150 gram tepung terigu (bread flour)
4 butir telur

Cara membuat:
1. Masak air, mentega, gula, garam hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
3. Kocok lambat adonan hingga hangat kuku kurang lebih 1 menit. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastic segitiga, semprotkan di atas loyang yang sudah dialas parchment paper.
5. Panggang suhu 190 derajat Celcius selama 40 menit. Oven jangan dibuka selama masih ada buih, bila buih sudah mengering maka oven bisa diturunkan 150 derajat Celcius selama 5 menit atau hingga kue sus kekuningan.

Resep Vla Strawberry
Bahan:
200 gram strawberry, blender dengan 50 ml air
250 mL susu cair
50 gram gula
35 gram tepung meizena
1 kuning telur

Cara Membuat:
1. Larutkan meizena dengan sebagian susu, masukkan kuning telur, saring.
2. Campur semua bahan dan campuran meizena. Aduk hingga mendidih dan kental. Masukkan plastic segitiga, ikat setelah vla dingin.

Resep Coklat Leleh
Bahan:
100 gram Dark Cooking Chocolate, cincang kasar
100 gram heavy cream

Cara Membuat:
1. Panaskan heavy cream dalam panic, tuang kedalam DCC cincang. Aduk rata.
2. Segera gunakan.

Resep Chocolate Pink
Bahan:
50 gram White Chocolate
1 tetes pewarna pink

Cara Membuat:
1. Tim white chocolate hingga meleleh, beri 2 tetes pewarna pink. Aduk rata.
2. Tuang ke plastic segitiga.

Penyelesaian:
1. Kerat éclair pada satu sisi samping. Celupkan éclair pada DCC, beri hiasan pink chocolate. Biarkan chocolate menjadi beku.
2. Semprotkan vla strawberry di dalam kue sus. Siap disajikan

1 comment:

  1. mbak widya, ak suka fotonya.. hehe. resepnya jg keliatan menarik bwt dicoba.. kpn2 ak coba yah! :)

    ReplyDelete