Pancake adalah favorite sarapan, selain roti bakar, waffle, dan jagung kukus. Maklum
anak-anak saya jarang sarapan nasi. Nasi goreng biasanya disantap siang/malam
hari/week end.
Resep ini sesuai dengan request Shifa, yaitu mau pancake blueberry yang tebal. Karena kita masih punya stock blueberry fresh, maka dicobalah resep dari buku DK ini.
1. Lelehkan
butter, biarkan dingin, sisihkan.
17. Lap wajan
dengan kitchen paper untuk membersihkan sisa blueberry dan tambahkan butter
pada wajan untuk membuat pancake
selanjutnya hingga adonan habis.
Resep ini sesuai dengan request Shifa, yaitu mau pancake blueberry yang tebal. Karena kita masih punya stock blueberry fresh, maka dicobalah resep dari buku DK ini.
Menurut saya,
rasanya kurang manis, tapi Shifa suka. Dan dia tidak mau menambahkan maple
syrup. Cukup pancake ini saja.
Sensasi asam segar blueberry yang
pecah di mulut saat dimakan, memberi eksotisme tersendiri.
Jika tidak pakai blueberry juga tidak masalah. Coba saja pancake plain. Hanya
saja karena menurut saya kurang manis, maka bisa ditambahkan sedikit gula pada
adonan atau tambahkan pancake/maple syrup saat disantap.
Mari, silahkan coba.....
Nah ini dia resep
American Blueberry Pancake yang tebal itu
American Blueberry Pancake
Sumber: DK,
Step by Step Baking (Modified by Widya)
Bahan:
30 gr unsalted butter plus extra for frying
and to serve
2 large eggs
200 gr self-raising flour
1 tsp baking powder
40 gr caster sugar
250 mL milk
1 tsp vanilla extract
150 gr blueberries
Maple syrup
to serve
Cara membuat:
1. Lelehkan
butter, biarkan dingin, sisihkan.
2. Kocok
lepas telur dalam mangkuk, sisihkan.
3. Ayak
tepung dan baking powder.
4. Tambahkan
gula dalam tepung, aduk rata.
5. Campur
susu, telur, vanila dalam sebuah wadah.
6. Buat
lubang di tengah campuran tepung.
7. Tuang
campuran telur sambil diaduk perlahan.
8. Tunggu adonan
merata dalam setiap penuangan cairan.
9. Tuang
butter yang sudah dilelehkan.
10. Lelehkan
butter dalam wajan anti lengket di atas api sedang.
11. Tuang
adonan ke wajan.
12. Terus
menuang beberapa adonan dalam wajan sambil memberi jarak yang cukup antar
pancake.
13. Setelah
itu tambahkan blueberry.
14. Pancake
siap dibalik jika gelembung yang muncul telah pecah meninggalkan lubang kecil.
15. Terus
memasak 1-2 menit hingga pancake berwarna golden brown.
16. Angkat
pancake. Hidangkan hangat.
17. Lap wajan
dengan kitchen paper untuk membersihkan sisa blueberry dan tambahkan butter
pada wajan untuk membuat pancake
selanjutnya hingga adonan habis.
Note
& tips:
- Jika resep menghendaki butter leleh, pastikan butter
benar-benar dingin supaya adonan tidak menggumpal.
- Untuk adonan pancake, saya suka membuat
adonan malam menjelang tidur. Adonan ditutup, disimpan dalam kulkas.
Berikut resep aslinya dalam Bahasa
Inggris ya…
Ingredients:
30 gr unsalted butter plus extra for frying
and to serve
2 large eggs
200 gr self-raising flour
1 tsp baking powder
40 gr caster sugar
250 mL milk
1 tsp vanilla extract
150 gr blueberries
Maple syrup
to serve
Instruction:
1.
Melt the butter in a small saucepan and set aside to cool.
2.
Crack the egg into a small bowl and lightly beat with a fork until combined.
3.
Sift the flour and baking powder into a bowl, lifting the seve high
above to aerate the flour.
4.
Stir he sugar until evenly mixed with the flour, so each pancake will
be equally sweet.
5.
In a jug, lightly beat together the milk, eggs, vanilla extract until
well blended.
6.
With a spoon, form a well in the center of the dry ingredients.
7.
Pour a little of the egg mixture into the well and start to whisk it
in.
8.
Wait until each addition of egg mixture has been incorporated before
whisking in more.
9.
Finally, whisk in the melted butter until the mixture in entirely
smooth.
10.
Melt a knob of butter n a large, non stick frying pan over a medium
heat.
11.
Pour a tablespoon of batter into the pan, to form a round pancake.
12.
Continue to add tablespoon batter leaving space between from them to
spread.
13.
As they begin to cook, sprinkle a few blueberries over the uncooked
surface.
14.
They are ready to turn when a small bubbles appears and pop, leaving
the small holes.
15.
Turn the pancake over carefully with a palette knife.
16.
Continue to cook for 1-2 minutes until golden brown on both sides and
cooked.
17.
Remove the pancake from the pan, and drain briefly on kitchen paper.
18.
Place the pancake on plate and transfer to a warm oven.
19.
Wipe out the frying pan with kitchen paper, and add another knob of
butter.
20.
Repeat for all batter and wipe between batches. The pan should not get
too hot.
21.
Remove the pancakes from the oven. Serve warm in piles, with butter and
maple syrup.
Note
& tips:
-
Whenever a recipe
calls for the addition of melted butter, as here, make sure it is completely
cooled before adding to a butter. Warm or hot butter can crudle a mixture,
starting to cook it before time, or forming lumps of cooked eggs within t. So
do not skip the vital step of cooling melted butter .
